-
MCT/ ಮಧ್ಯಮ ಸರಪಳಿ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಟರ್ನ್‌ಕೀ ಪರಿಹಾರ
ಎಂಟಿಸಿಮಧ್ಯಮ ಸರಪಳಿ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು, ಇದು ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ,ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ, ಮತ್ತು ಇದು ಆಹಾರದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ MCTS ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕ್ಯಾಪ್ರಿಲಿಕ್ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕ್ಯಾಪ್ರಿಕ್ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
MCT ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. MCT ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, MCT ಯ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
