-
ಎಂಸಿಟಿ/ ಮಧ್ಯಮ ಸರಪಳಿ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಟರ್ನ್‌ಕೀ ಪರಿಹಾರ
ಎಂಟಿಸಿಮಧ್ಯಮ ಚೈನ್ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಸ್, ಇದು ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ,ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ, ಮತ್ತು ಇದು ಆಹಾರದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಎಂಸಿಟಿಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕ್ಯಾಪ್ರಿಲಿಕ್ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕ್ಯಾಪ್ರಿಕ್ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ.
ಎಂಸಿಟಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಂಸಿಟಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದ್ರವ, ಕಡಿಮೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಎಂಸಿಟಿಯ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಅಂಶವು ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
