-
MCT/ ಮಧ್ಯಮ ಸರಣಿ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಟರ್ನ್‌ಕೀ ಪರಿಹಾರ
MTCಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮಧ್ಯಮ ಸರಣಿ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು,ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ, ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಎಂಸಿಟಿಎಸ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕ್ಯಾಪ್ರಿಲಿಕ್ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕ್ಯಾಪ್ರಿಕ್ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ MCT ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. MCT ಕೇವಲ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, MCT ಯ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಅಂಶವು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
