ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಜುಜುಬ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು ಜುಜುಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಜುಜುಬ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು "ಎರಡೂ" ಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈಯರ್ ಬಳಸುವ ಪ್ರಯೋಗದಲ್ಲಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು -35°C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 5.5 ಗಂಟೆಗಳ ಪೂರ್ವ-ಘನೀಕರಣ ಸಮಯವಿತ್ತು. ನಿರ್ವಾತ ಕೊಠಡಿಯು 27Pa ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ತಾಪನ ಫಲಕವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ 35°C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಯಿತು, ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ 22 ಗಂಟೆಗಳಿತ್ತು. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು 4%–5% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು.

ಅರೆ-ಕೆಂಪು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (Vc) ಅಂಶವು 1065.93mg/100g ತಲುಪಿದೆ ಎಂದು ಅಳೆಯಲಾಯಿತು. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕೂಡ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹುರಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ನಿರ್ವಾತ ಹುರಿಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯಾಗಿದೆ.
ನೀವು ನಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆFರೀಜ್ ಮಾಡಿಕರೈಯರ್ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿನಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಫ್ರೀಜ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ಗಳ ವೃತ್ತಿಪರ ತಯಾರಕರಾಗಿ, ನಾವು ಮನೆ, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ, ಪೈಲಟ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾದರಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ವಿಶೇಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗಲಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು.