ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಆಹಾರವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡುವುದು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವತ್ತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಂತೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿರ್ವಾತ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕ್ರಮೇಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹಾಲುಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಘನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಘನ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನಿರ್ವಾತ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಅನಿಲವಾಗಿ ಉತ್ಪತನಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ 1% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ನೀರಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಹಾಲಿನ ಮೂಲ ವಿವಿಧ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ vs ಹೊಸ ಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈಯಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:
ಪ್ರಸ್ತುತ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಸ್ಪ್ರೇ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಸ್ಪ್ರೇ ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಿಂದುಳಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಕ್ರಿಯ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಗೋವಿನ ಕೊಲೊಸ್ಟ್ರಮ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
(1) ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಸ್ಪ್ರೇ ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
ಸ್ಪ್ರೇ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ, ಸಾಗಣೆ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಡಿಗ್ರೀಸಿಂಗ್, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ, ಸ್ಪ್ರೇ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಂಪರ್ಕಗಳ ನಂತರ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೇ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ರಿಂದ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆ ಕಳೆದುಹೋಗುವ ಮೊದಲು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಂಶಗಳ ತಾಪಮಾನವು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗಿಂತ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಪ್ರೇ-ಒಣಗಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬದುಕುಳಿಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಕೂಡ.
(2) ಆಹಾರ ನಿರ್ವಾತ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಯಂತ್ರ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:
ಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈಯಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ಒಣಗಿಸಲು ಉತ್ಪತನ ತತ್ವವನ್ನು ಬಳಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಣಗಿದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನೀರಿನ ಅಣುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ನಿರ್ವಾತ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ನೀರಿನ ಆವಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಸಬ್ಲೈಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಲೈಯೋಫಿಲೈಸೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಹಾಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು, ಡಿಗ್ರೀಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಸಾಂದ್ರತೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಉತ್ಪತನ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು, ಇದು ಇಮ್ಯುನೊಗ್ಲಾಬ್ಯುಲಿನ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಚ್ಚು ಮುಂದುವರಿದ ಕ್ರಯೋಜೆನಿಕ್ ಲೈಯೋಫಿಲೈಸೇಶನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತದೆ.
ಉದಾಹರಣೆ: ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಎ. ಸರಿಯಾದ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸಿ: ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಹಾಲಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಅವಧಿ ಮೀರಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕಲುಷಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಿ. ತಯಾರಿಸಿಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈಯರ್: ಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈಯರ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಲಿನ್ಯ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಫ್ರೀಜ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.
C. ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈಯರ್ನ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈಯರ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಬೇಡಿ, ಹಾಲು ಹಿಗ್ಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.
D. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಯಂತ್ರದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಯಂತ್ರದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಪೂರ್ಣ ದಿನದವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಇ. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ: ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಹಾಲು ಕ್ರಮೇಣ ಒಣಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿ: ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಒಳಭಾಗವೂ ಒಣಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
F. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ: ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಹಾಲನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿರ್ವಾತ-ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಚೀಲ ಒಣಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಹಾಲಿನ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ತಂಪಾದ, ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಉದಾ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ
(1) ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆ:
ಜಾನುವಾರುಗಳ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು 39 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸಕ್ರಿಯ ಇಮ್ಯುನೊಗ್ಲಾಬ್ಯುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಈ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. 40 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಕೊಲೊಸ್ಟ್ರಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ರಿಯ ಇಮ್ಯುನೊಗ್ಲಾಬ್ಯುಲಿನ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋವಿನ ಕೊಲೊಸ್ಟ್ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಸ್ತುತ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಲೈಯೋಫಿಲೈಸೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊಲೊಸ್ಟ್ರಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲೈಯೋಫಿಲೈಸೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 39 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಸ್ಪ್ರೇ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 30 ° C ನಿಂದ 70 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 40 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಂಶಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಹಾಲಿನ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಗೋವಿನ ಕೊಲೊಸ್ಟ್ರಮ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಗೋವಿನ ಕೊಲೊಸ್ಟ್ರಮ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಶಾರೀರಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
(2) ಕುದುರೆ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆ:
ಮೇರ್ ಹಾಲು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಐಸೊಎಂಜೈಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಫೆರಿನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಿಣ್ವಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಸಹ
ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಲರ್ಜಿಗಳು, ಎಸ್ಜಿಮಾ, ಕ್ರೋನ್ಸ್ ಕಾಯಿಲೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಮೇರ್ ಹಾಲನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೇರ್ ಹಾಲು ಯೌವನದ ನಿಜವಾದ ಕಾರಂಜಿಯಾಗಿದೆ: ಇದು ವಿವಿಧ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದು ಶುಷ್ಕ, ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮೇರ್ ಹಾಲನ್ನು ಮೇರ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ದೂರದವರೆಗೆ ಸಾಗಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
(3) ಒಂಟೆ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆ:
ಒಂಟೆ ಹಾಲನ್ನು "ಮರುಭೂಮಿಯ ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಾಟಿನಂ" ಮತ್ತು "ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ ಹಾಲು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಒಂಟೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಐದು ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು "ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ ಅಂಶ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಂಶ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ತರಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಂಶ, ಸಮೃದ್ಧ ಹಾಲಿನ ಕಬ್ಬಿಣ ವರ್ಗಾವಣೆ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸಣ್ಣ ಮಾನವ ಇಮ್ಯುನೊಗ್ಲಾಬ್ಯುಲಿನ್ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕಿಣ್ವದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಅವುಗಳ ಸಾವಯವ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯೌವನದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಾದ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.
ಒಂಟೆ ಹಾಲು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುರ್ತಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ಅಪರಿಚಿತ ಅಪರೂಪದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಸಮಗ್ರ ಸಂಶೋಧನೆ, ಮಾನವ ರೋಗ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಆರೋಗ್ಯ, ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಂಟೆ ಹಾಲು ಅಮೂಲ್ಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. "ಪಾನೀಯ ಆಹಾರ" ದಲ್ಲಿ ಒಂಟೆ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು: ಕಿ ಅನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುವುದು, ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು, ಜನರು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ. ಜನರು ಕ್ರಮೇಣ ಒಂಟೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಒಂಟೆ ಹಾಲು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಭರಿಸಲಾಗದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರಬ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂಟೆಯ ಹಾಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ; ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ನಲ್ಲಿ, ವೈದ್ಯರು ಇದನ್ನು ದುರ್ಬಲ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಆಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ; ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಒಂಟೆ ಹಾಲನ್ನು ಎಡಿಮಾ, ಕಾಮಾಲೆ, ಗುಲ್ಮ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಕ್ಷಯ, ಆಸ್ತಮಾ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಮೂಲವ್ಯಾಧಿಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಏಡ್ಸ್ ಇರುವ ಜನರು ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಒಂಟೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೀನ್ಯಾದಲ್ಲಿರುವ ಒಂಟೆ ಡೈರಿ ಕಂಪನಿಯು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಒಂಟೆ ಹಾಲು ವಹಿಸುವ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ.
ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಒಂಟೆ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯು ಒಂಟೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿರು ಹಾಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇಮ್ಯುನೊಗ್ಲಾಬ್ಯುಲಿನ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಫೆರಿಟಿನ್, ಲೈಸೋಜೈಮ್, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
(4) ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಂಯುಕ್ತ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನ್ವಯ:
ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಲೇ ಇವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ದ್ರವ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಘನ ಮೊಸರು ಬ್ಲಾಕ್ ಆಗಿರಲಿ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಂಬುದು ಡೈರಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮಗಳು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗದ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ.
ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈಯಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ನಿರ್ವಾತ ಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈಯಿಂಗ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಮೊಸರು ಬ್ಲಾಕ್ಗಳು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಲ್ಲದೆ, ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ರಯೋಜೆನಿಕ್ ಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈಯಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮೊಸರನ್ನು "ಅಗಿಯಲು" ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ!
ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಮೊಸರಿನ ಬ್ಲಾಕ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಂತರದ ಕಣಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಗಿಯುವುದರಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಶಬ್ದವಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದು, ಕೆನೆಭರಿತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ಮೊಸರು ಬ್ಲಾಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಬೇಸ್ ಮೆಟೀರಿಯಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 75-85% ವರೆಗೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮೊಸರು ಬೇಸ್ ಮೆಟೀರಿಯಲ್, ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕುಡಿಯುವ ಮೊಸರಿನ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಆಹಾರದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿರ್ವಾತ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸಲು ಟುಯೊಫೆಂಗ್ ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಮೊಸರು ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತ ಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈಯಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನ್ವಯವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ನಾವೀನ್ಯತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಗತಿಗೆ ಹೊಸ ಜ್ಞಾನೋದಯವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ದಿಕ್ಕನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ನಿರಂತರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಿರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ, ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿನಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಫ್ರೀಜ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಉಪಕರಣಗಳ ವೃತ್ತಿಪರ ತಯಾರಕರಾಗಿ, ನಾವು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿಮನೆ ಬಳಕೆಯ ಫ್ರೀಜ್ ಡ್ರೈಯರ್, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಮಾದರಿಯ ಫ್ರೀಜ್ ಡ್ರೈಯರ್, ಪೈಲಟ್ ಫ್ರೀಜ್ ಡ್ರೈಯರ್ಮತ್ತುಉತ್ಪಾದನಾ ಫ್ರೀಜ್ ಡ್ರೈಯರ್ಉಪಕರಣಗಳು. ನಿಮಗೆ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಾವು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಜನವರಿ-12-2024
