ಫ್ರೀಜ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ

ಫ್ರೀಜ್ ಡ್ರೈಯಿಂಗ್ ಎಂದರೇನು?

ಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈಯಿಂಗ್, ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈಯಿಂಗ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನೀರನ್ನು ಉತ್ಪತನ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಹೋಗದೆ ಘನ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಅನಿಲ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನೇರ ಪರಿವರ್ತನೆಯೇ ಉತ್ಪತನ. ಈ ತಂತ್ರವು ಆಹಾರದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಜೀವಕೋಶದ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

1, ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಧಾರಣವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಿ

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅನೇಕ ಶಾಖ-ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಘಟಕಗಳ ನಷ್ಟವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಬಣ್ಣ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಡಿನಾಚುರೇಶನ್‌ಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಜೈವಿಕ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

2, ತಾಜಾ ಆಹಾರದ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಲ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು; ಇದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದರಿಂದ, ಪರಿಮಾಣವು ಬಹುತೇಕ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮೂಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

3, ಬಲವಾದ ಪುನರ್ಜಲೀಕರಣ, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರ

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ವಸ್ತುವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಮೂಲ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ.

4, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ, ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿ

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಾತದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸುವುದರಿಂದ, ಆಮ್ಲಜನಕವು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು 95-99% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಣವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಎಂದರೇನು?

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಎಂಬುದು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು, ನಂತರ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು (ಘನದಿಂದ ಉಗಿಗೆ) ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅಣುಗಳು ಆವಿಯಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಗುರವಾದ, ಕುರುಕಲು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಮೇಲೋಗರಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅವು ಗಗನಯಾತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೃಶ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೋಡಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂತ 1: ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಿಸಿ

ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಬಯಸುವ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಹಾರ್ಡ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳು, ಗಮ್ಮಿಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾರ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈ ಮಾಡುವಾಗ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 2: ಫ್ರೀಜ್ ಡ್ರೈಯರ್ ತಯಾರಿಸಿ

ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಫ್ರೀಜ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಯಂತ್ರದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಒಣಗುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ ಸಮಯವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಹಂತ 3: ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ

ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನಮಗೆ 4 /6 /8 ಲೇಯರ್ ಟ್ರೇಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ). ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 4: ಫ್ರೀಜ್ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ

ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಟ್ರೇಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಫ್ರೀಜ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಯಂತ್ರವು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಚಕ್ರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ತೇವಾಂಶವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಅನಿಲ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5: ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿವೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಬಳಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಯಂತ್ರದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅದರ ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.