ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಚೀನಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಖಿಂಗನ್ ಪರ್ವತಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಆಧುನಿಕ ಸಮಾಜದ ತ್ವರಿತ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಜನರು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಗಳು ಸುಧಾರಿಸಿದಂತೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ, ಅವುಗಳ ನೆಟ್ಟ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಲೇ ಇರುವುದರಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು, ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅನ್ವಯFಕೊಕ್ಕರೆDರಯ್ಹೆಯಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತೃತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ ಕೊಯ್ಲು: ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ-ಪ್ರಮಾಣದ ಕೃಷಿಯು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಆರ್ದ್ರ ಕೊಯ್ಲು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹೊಲಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆರಳಿಸಲು ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅವು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮಿಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು NETS ಅಥವಾ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಫ್ರೀಜ್ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ:ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದುಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಡ್ರೈಯರ್. ನಿಜವಾದ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳೊಳಗಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶವು ಐಸ್ ಹರಳುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈ ಹಂತವು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:ಫ್ರೀಜ್ ಡ್ರೈಯರ್ನ ಕೆಲಸದ ತತ್ವವೆಂದರೆ ಮೊದಲು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳ ಆಂತರಿಕ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಘನ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಇನ್ಪುಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಳಗಿನ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಉತ್ಪತನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗದೆ ನೇರವಾಗಿ ಘನದಿಂದ ಆವಿಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸೌಮ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಾದ ಸೂರ್ಯ-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ದ್ರವ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವ ಮೂಲಕ, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಬಹುತೇಕ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜ್ ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಣೆ:ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ತೇವಾಂಶ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಜಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ವಿಸ್ತೃತ ಅವಧಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.