ಒಣ ಪಾಲಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹರಿವು

1. ರಾವ್ ಮೆಟೀರಿಯಲ್ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ, ಕೋಮಲ ಪಾಲಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಹಳದಿ, ರೋಗಪೀಡಿತ ಅಥವಾ ಕೀಟ-ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಆಯ್ದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಬಲ್ ವಾಷಿಂಗ್ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಬಳಸಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 80–85 ° C ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಣವನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ಕೂಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೀಜಿಂಗ್

ಉಳಿದಿರುವ ಮೇಲ್ಮೈ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಂಪಿಂಗ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಒಣಗಲು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಪಿಸುವ ಡ್ಯೂಟರಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಗಾಳಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಹನಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ 20-25 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿಸುವ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಶಾಖವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆವಿ ಹೊರಕ್ಕೆ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ದಪ್ಪವು ಅಸಮ ಒಣಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವು ಭಾಗಶಃ ಕರಗುವಿಕೆ, ಪರಿಮಳ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅವನತಿಗೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3.ವಾಕೌಮ್ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗುವುದು

ಪಾಲಕವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಫ್ರೀಜ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಂತರಿಕ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ~ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ -45 ° C ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ -ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಹರಳುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿತ ತಾಪನದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಫ್ರೀಜ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ನ ಕೋಲ್ಡ್ ಬಲೆ ಮರುಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಬ್ಲೈಮೇಟೆಡ್ ಆವಿಯನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

4.ಪೋಸ್ಟ್-ಪ್ರೊಸೆಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್

ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಸೀಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಾರಜನಕ ಫ್ಲಶಿಂಗ್ ಬಳಸಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಪಾಸಣೆ (ಉದಾ., ಸ್ಕ್ರೀನಿಂಗ್, ಗ್ರೇಡಿಂಗ್) ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಡೆಸುವುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಪಾಲಕದ ಪ್ರಮುಖ ಅನುಕೂಲಗಳು ("ಎರಡೂ" ಫ್ರೀಜ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ):

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಧಾರಣ:ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿನ್ಯಾಸ ಚೇತರಿಕೆ:ಹತ್ತಿರ-ಫ್ರೆಶ್ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಮರುಹಂಚಿಕೆ.

ವಿಸ್ತೃತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ:ಸುತ್ತುವರಿದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾರಿಗೆ ದಕ್ಷತೆ:ಹಗುರ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆ.

"ಎರಡೂ" ನಿಂದ ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕ ಪರಿಗಣನೆಗಳು:

1.ಹೋಮೋಜೆನೈಸೇಶನ್ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ:

ವಿಭಜಿತ ಪಾಲಕ (ಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು, ಬೇರುಗಳು) ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ತೇವಾಂಶ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಂತಿಮ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಒಣಗಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ "ಏಕರೂಪೀಕರಣ" ವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ, ಅಸಮ ಒಣಗದಂತೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

2.ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು:

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಪಾಲಕ ಹೆಚ್ಚು ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಆಗಿದೆ. <35% ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್. ತೇವಾಂಶ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅವನತಿಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು 30-40% ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾ dark ವಾದ, ಶುಷ್ಕ, ಶುದ್ಧ ಗೋದಾಮುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪಾಲಕದ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಸವಾಲುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೌಲ್ಯವರ್ಧಿತ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಬಯಸುವ ಕುಟುಂಬಗಳು ಅಥವಾ ಕಂಪನಿಗಳು ಸುಧಾರಿತ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಶ್ವಾಸನೆಗಾಗಿ "ಎರಡೂ" ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹಕರಿಸಲು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ನಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಫ್ರೀಜ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಯಂತ್ರಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ, ದಯವಿಟ್ಟು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಫ್ರೀಜ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಯಂತ್ರದ ವೃತ್ತಿಪರ ತಯಾರಕರಾಗಿ, ನಾವು ಮನೆ, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ, ಪೈಲಟ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾದರಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ವಿಶೇಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮನೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ-ಪ್ರಮಾಣದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉಪಕರಣಗಳು, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು.