ದೊಡ್ಡ ಆಹಾರ ಫ್ರೀಜ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

ಆಹಾರ ಘನೀಕರಿಸುವ-ಒಣಗಿಸುವ ತತ್ವ: ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾತ ಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಹಂತದ ಮೂರು ಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ, ಘನ ಮತ್ತು ಅನಿಲದ ಸಹಬಾಳ್ವೆ ಮತ್ತು ಪರಿವರ್ತನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮೊದಲು ಘನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿರ್ವಾತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಘನ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಅನಿಲ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಬ್ಲೈಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಘಟಕವು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಬಿನ್ ಬಾಡಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಘಟಕ, ನಿರ್ವಾತ ಘಟಕ, ಸೈಕಲ್ ಘಟಕ, ವಿದ್ಯುತ್ ನಿಯಂತ್ರಣ ಘಟಕ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಆಹಾರ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದಾಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ:

1, ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತಹ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿನ ಶಾಖ-ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಘಟಕಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

2, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದರಿಂದ, ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಘಟಕಗಳ ನಷ್ಟ ಕಡಿಮೆ.

3, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದರಿಂದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳ ಪಾತ್ರವು ಬಹುತೇಕ ನಿಂತುಹೋಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಲ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ವಸ್ತುವು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

4, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಆಮ್ಲಜನಕ-ಕಳಪೆ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವ ಘಟಕಗಳ ನಾಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

5, ದೊಡ್ಡ ಆಹಾರ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಯಂತ್ರವು ಉತ್ಪತನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ನೀರಿನ ಉತ್ಪತನ ನಂತರ, ಆಹಾರ ವಸ್ತುವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಪರಿಮಾಣವು ಬಹುತೇಕ ಬದಲಾಗದೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರ ಸ್ಪಂಜಿನಂತಿರುತ್ತದೆ, ಆಂತರಿಕ ಮೇಲ್ಮೈ ವಿಸ್ತೀರ್ಣವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಪುನರ್ಜಲೀಕರಣ.

6, ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವುದರಿಂದ 95% ರಿಂದ 99% ರಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.