ಆಹಾರವು ಮಾನವನ ಉಳಿವಿನ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಹಾರದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ನಂತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಾಪಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಯಾವುವು? ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಈ ಲೇಖನದ ವಿಷಯ ಇದು.
ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ:
ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ತೇವಾಂಶವು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಶಾಖವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ:
ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಂದಾಗ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೀಜ್ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕರಗಿಸುವಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾತವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿದ್ದು, ಮೂಲವನ್ನು ಹೋಲುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುವ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಈಗ ನಮಗೆ ಮೂಲಭೂತ ತಿಳುವಳಿಕೆ ಇದೆ, ಅವುಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸೋಣ. ನಾವು ಮೊದಲು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು.
ಸಾರಾಂಶ:
ವಿನ್ಯಾಸದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಗಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಪರಿಮಳದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ,ಒಣಗಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳುಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರಗಳು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಲೇಖನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದರೂ, ಮಾಂಸಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದಾದ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳಿವೆ,ನಿಭಾಯಿಯ ಸಭೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಾಫಿ,ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು. ಬ್ಲಾಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮ ಪ್ಲಾಟ್‌ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳು "ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಒಣಗಿಸಬಹುದು" ಕುರಿತು ಚರ್ಚೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ವಿವಿಧ ಫ್ರೀಜ್ ಒಣಗಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಫ್ರೀಜ್ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಾಗಣೆಯ ಅನುಕೂಲವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೀಜ್ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸಾಧನಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ದೃ mation ೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಿರಂತರ ಪ್ರಯೋಗದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
"ಒಣಗಿದ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿನಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ತಂಡವು ನಿಮಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮತ್ತು ಸಹಕರಿಸಲು ಎದುರುನೋಡಬಹುದು! "
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಎಪ್ರಿಲ್ -17-2024
