-
ಸಸ್ಯ/ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ಟರ್ನ್‌ಕೀ ಪರಿಹಾರ
(ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ)
ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯವರ್ಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಖಾರವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಿಲ್ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ನೋವು ನಿವಾರಕ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ರಕ್ಷಣೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಔಷಧೀಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೆಣಸಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ, ಮಿಲಿಟರಿ ಮದ್ದುಗುಂಡುಗಳು, ಕೀಟ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕೆಂಪು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕೆಂಪು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಓಲಿಯೊರೆಸಿನ್, ಇದು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಬಣ್ಣ ಘಟಕಗಳು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸೊರುಬಿನ್, ಇವು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿವೆ, ಇದು ಒಟ್ಟು 50% ~ 60% ರಷ್ಟಿದೆ. ಅದರ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತತೆ, ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಸರಣ, ಶಾಖ ನಿರೋಧಕತೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ ಪ್ರತಿರೋಧದಿಂದಾಗಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
